Cách làm món cốm dẹp

Từ cốm dẹp, bà nội trợ có thể làm ra nhiều món ngon khác đãi khách hoặc dùng trong gia đình. Cách làm các món ăn từ cốm đơn giản, không cầu kỳ nhưng cũng mất nhiều thời gian. Đặc biệt là cần phải lựa chọn cốm nếp ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Món cốm xào thơm ngon mang tinh túy của hương đồng, gió nội, hấp dẫn bao thực khách

Dưới đây Chất lượng Việt Nam giới thiệu một số cách chế biến món ngon từ cốm nếp.

Cách làm món cốm xào:

Cũng như cốm tươi, cốm xào là món ăn thanh cảnh, không phải ăn lấy no. Người ăn thường xắt ra từng miếng và thưởng thức cùng một ly trà sen “bốc khói”. Nhất là dưới ánh trăng rằm, trời thu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi từng miếng cốm xào.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu: Cốm mềm và dẻo 200g; Đường kính trắng; 1 thìa cà phê; Cùi dừa bánh tẻ nạo sợi 20g; Vừng trắng rang 50g; Nước cốt dừa 100ml; Một thìa cà phê mỡ gà nước.

Các bước làm như sau: Đặt chảo lên bếp cho nóng già rồi cho mỡ gà vào láng đều mặt chảo. Cho cốm vào xào trong chảo lửa vừa. Để cốm không bị khô, có thể cho thêm chút nước để cốm được mềm và chín nhanh hơn. Khi hạt cốm đã mềm, cho nước cốt dừa và đường trắng đã hòa tan vào đảo nhanh tay bằng đũa gỗ. Khoảng 5 phút cốm dừa và đường đã hòa quyện vào nhau. Bắc chảo ra và xúc cốm ra đĩa. Tùy từng sở thích mà có thể cho thêm vừng vào cốm đã xào. Rắc thêm dừa đã nạo thành sợi lên trên cốm đã xào. Khi cốm xào nguội bạn có thể bọc lại trong lá sen để tránh bị khô và lưu giữ hương thơm của cốm xào.